L'automne est la saison où les substances nutritives de la plante se retirent dans les racines.
Le séré au raifort est une excellente pâte à tartiner qui se prête très bien avec les pommes de terre " en robe des champs" , ou tout simplement comme sauce d'accompagnement.
Recette pour du séré au lait complet : râper les racines de raifort, les ajouter au séré en quantité modérée car très fort, assaisonner avec du sel et du poivre. Bon appétit !
Le raifort contient beaucoup de glycoside d'huile de moutarde, c'est la raison pour laquelle il est si fort et peut provoquer des larmes aux yeux comme les oignons. Ainsi, il est particulièrement indiqué en cas d'infection des voies respiratoires ou en cas de refroidissement. Il est antimicrobien, désinfectant, expectorant, et améliore la circulation sanguine pour la peau.
